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  紅豆西米布丁
材料：
　 紅豆 100g、西米 180g、清水 400g、椰奶 240g、鮮奶 200g、砂糖 100g

以上份量可做12小杯
 
　
做法：

　
  1. 紅豆用清水浸至軟身, 備用。西米浸水約2.5小時, 隔去水份備用.

    2.
  2. 清水、椰奶、鮮奶、砂糖一併煮滾, 加入西米煮至通透, 再放入紅豆攪勻即成.

    3.
  3. 趁熱放入器皿內涼卻, 再放入雪柜待凝固, 食用時可與糖漿伴吃.

    4.
  4. 糖漿：軟黃糖100g 及清水50g一併煮滾, 涼卻後與布丁伴吃.
補充：

  1. 不用添加任何可以結凍的材料, 亦可以成為布丁狀, 因為西米本身有黏性. 你大可放心, 這甜品我已做過好幾次啊! 而放涼後的成品是放入雪柜下格冷凍, 而不用放入冰箱冷藏.
 
 
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