相沖食物 - 蘋果日報於1999年隨報附送

 

相忌食物

相沖原因

影響

解救

牛奶 - 朱古力

朱古力中的草酸,會同牛奶中的動物性蛋白質、鈣質結合,產生草酸鈣。

腸胃敏感者、常有大便稀爛者,會出現肚瀉情況。

如肚瀉,用淮山磨粉後煮成糊仔,再加入少許糖服食。

牛奶 - 酸性食物

牛奶中的蛋白質,會同果汁等含酸性食物形成硬塊,影響消化吸收。

可能會引致消化不良、胃部飽脹、上腹不適、噯氣、同埋惡心。

用白胡椒粒加豬肚煲湯飲。

滾奶 - 加塘

牛奶中的賴氨酸同果糖在高溫下會形成結合物─果糖基賴氨酸,唔可以被人體消化,對健康有害。

會有腸胃不適現象,如胃氣脹、屙、嘔等

只要唔好將牛奶與糖一齊煮,等牛奶凍些才加糖飲。

乳酪 - 纖維素食物

乳酪、酸奶、牛奶都有豐富鈣質,如果同帶纖維素食物,例如黃豆、菜花、菠菜等食物同食,會影響身體對鈣吸收。

人體缺乏鈣,對骨頭、牙齒影響最大,會出現骨頭軟、骨痛等病症。

數片生薑加紅糖再加適量清水,煲十多分鐘,飲下即可。這樣能增強鈣的吸收能力。

魚 - 維他命C

魚類含有銅,如果同含維他命C高的食物,例如橙、奇異果等一齊食,會影響銅的析出。

長期食維他命C丸,又愛吃魚的話,身體好易會缺少銅,好容易導致冠心病。

數片生薑加清水,煲熱飲下,便可緩和不適,亦有助吸收銅、鈣等礦物質。

維他命D - 酒

維他命D高的食物例如魚、魚肝及魚肝油等,同酒精相剋,減低維他命D的吸收達6至7成。

缺乏維他命D會引致駝背和骨質結構不良,影響骨的生長及代謝。

食含維他命D高的食物時,勿飲酒。

菠菜 - 豆腐

菠菜含的草酸,與豆腐所含的鈣產生草酸鈣凝結物,會妨礙人體吸收菠菜的鈣質和豆腐的蛋白質。

腸胃脹滯,肚似痛非痛。

滋潤蜜糖水(適合腸胃差的人)或甜涼粉(適合腸胃好的人)可減少草酸及鞣質,加速排泄。

柿子 - 紅薯

紅薯多糖分,柿子含果膠,於胃中會產生反應,凝固成塊。

會容易有胃病,如胃石症、胃炎、胃潰瘍,嚴重時甚至會胃出血,大便出血以至死亡。

數片老薑加果皮開水飲,可緩和胃脹不適。

甲殼類 - 維他命C

甲殼類食物例如蝦、蟹等含有五价砷化合物,溝埋維他命C如生果等食物,會令砷發生變化,轉變成三价砷,即刻毒的「砒霜」,維他命C愈多變化愈大。

食得過量,日積月累,會導致人體中毒,產生各種過過敏反應如傷風、感冒、皮膚痕癢等,絕對危害性命。

由於會導致人體中毒,後果嚴重,所以解救方法是看醫生,因應不同的病狀醫治。

蠔 - 高纖維食物

蠔比較寒涼,如果同高纖食物例如大麥或榖類一齊食,就更寒上加寒;另外,蠔可以提供身體所需的鋅,高纖食物會減低身體對鋅的吸收。

身體太寒,會有肚瀉情況;而且,久而久之,身體會缺飲鋅,若是男性可能會不育,小孩則會影響發育。

可以用肇實加瘦肉煲湯飲,有止屙功效。

解酒 - 濃茶

茶葉中所含的咖啡鹼與酒精結合會產生不良效果,絕無解酒作用。

會加重醉的痛苦,如作悶、頭暈、神志不清。

最好看醫生。

啤酒 - 汽水

汽水同啤酒都含大量二氧化碳,但兩者溝埋,會令胃堶悼R斥好多二氧化碳。

由於大量二氧化碳於胃堙A會造成脹氣,腸胃唔好會胃氣脹發作。

最好不要溝埋飲,否則食幾多胃藥都唔掂。